We find out why fruit has defined his career … Vous y découvrirez le plaisir simple que peuvent provoquer des madeleines ou des kouglofs fraîchement préparés, mais aussi des créations innovantes telles que nos légendaires fruits sculptés. J’ai déjà pas mal donné ces derniers … Je me suis rendu dans la boutique de Cedric Grolet avenue Opéra à Paris pour y tester son sandwich, il en propose 2, un au thon et l'autre végétarien. Metro Tuileries (line 1) Vous y découvrirez le plaisir simple que peuvent provoquer des madeleines ou des kouglofs fraîchement préparés, mais aussi des créations innovantes telles que nos légendaires fruits sculptés. Expect lines and go before or right at opening to ensure you can walk away with one of these prized creations: quantities are limited. On trouve dans la boutique les (déjà) classiques de Cédric Grolet: Le spectaculaire gâteau Rubik’s cube, les fruits sculptés comme le fameux citron, les classiques revisités comme le Paris-Brest ou le flan, ou encore la tarte de saison. 6 rue de Castiglione, 75001 In real terms, this means you can taste the nuanced textures in his fruit-based desserts because they aren’t masked by added sugar. Here you’ll discover the simple pleasures of freshly-baked Madeleines and brioche Bundt cakes, alongside innovative creations such as the legendary ‘trompe-l’oeil’ sculpted fruit. Rendez-vous en boutique pour choisir vos pâtisseries ou réservez à l’avance vos créations préférées via notre site de Click & Collect. +For more about Paris pastry chefs, read my story in the March issue of British Airways’ High Life magazine. Mix the raw and … Notre boutique dédiée aux merveilleuses créations de notre talentueux chef pâtissier. Peel the Conference pears and dice them. 35, avenue de l’Opéra (Paris 2 e). Délicieux sandwichs, scones et pâtisseries : le tea time du Meurice au Restaurant Le Dalí est réinterprété avec une passion éblouissante, le rendant délicieusement inoubliable. His creations aren’t just devastatingly beautiful works of art that should be admired and contemplated with the same consideration bestowed on any painting or sculpture, but perfectly of the moment. Publié le 13 Mai 2020 à 19h00 Cédric Grolet lance sa boutique en ligne ©Cédric Grolet Après de longues semaines de fermeture, le célèbre pâtissier Cédric Grolet vient de rouvrir les portes de sa boutique parisienne et lance, en prime, son site internet. On top of that, the time it takes to prepare one of Grolet’s trompe l’oeil lemons or apples is worth the price tag alone. Cédric Grolet ouvre une nouvelle pâtisserie, intitulée sobrement Opéra, du nom de l’avenue où se situe cette nouvelle adresse.Il en profite pour sortir un deuxième ouvrage, après Fruits dont je vous parlais ici, consacré aux recettes de cette nouvelle adresse.. Bienvenue dans le monde merveilleux de Cédric Grolet, un lieu où le meilleur chef … Le labo-boutique du chef pâtissier Cédric Grolet ouvre au Meurice, à Paris, ce mardi 20 mars à midi. It also serves as a lab for his team: the first station to the left when you enter serves as the preparation and finishing area for the madeleines, kouglofs and out-of-this world cookies (peanuts and caramel) that are replenished throughout the day and all served fresh from the oven, visible at the back of the space. And if you’re not eating pastry like this every day (you’re not, right?) Remove from the oven and allow to cool. it’s a little luxury worth experiencing. Up until last month, his exquisite creations were reserved for tea time guests of Le Meurice. La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet Lindsey is a travel and culture writer based in Paris  and the author of the bestseller, “The New Paris” and the newly-released “The New Parisienne”. Cédric Grolet ouvre sa boulangerie-pâtisserie à Opéra Paris. Pains, viennoiseries ou pâtisseries ? La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet est désormais ouverte et c’est avec hâte que nous attendons de vous y retrouver. Cédric vous invite à entrer dans son monde fantastique, où même les fruits ne sont pas tout à fait ce qu’ils paraissent…. Cédric Grolet, chef pâtissier de renommée mondiale, est le maître incontesté de son art. © 2021, All Rights Reserved | Website Design By. : 01 83 95 21 02. Cédric Grolet, chef pâtissier à la tête de l’Hôtel Le Meurice, bénéficie aujourd’hui d’une aura incroyable sur la scène sucrée internationale. I’ve talked about how chefs and pastry chefs have been elevated to near celebrities, a trend that is certainly not unique to France. The Meurice and its pastry chef Cédric Grolet opened their first shop in Paris on March 20th, 2018. He has excelled at what the French call désucrage or de-sweetening/moderating the level of added sugar in favor of revealing the natural sugars in other ingredients like fruits and high quality dark chocolate. La première boulangerie-pâtisserie du chef pâtissier Cédric Grolet Each treat is tucked neatly inside a keepsake box and ready to be enjoyed outside or, preferably if weather allows, in the Tuileries Gardens across the street. That means, booking a table and spending a few hours with formal service. On a testé la nouvelle boulangerie de Cédric Grolet Le chef pâtissier du Meurice, coqueluche des réseaux sociaux, a ouvert le 22 novembre une nouvelle boutique à Paris. It’s his second boutique in the city after his pâtisserie at Le Meurice, which opened in 2018. If you have even the slightest affection for chocolate, this tarte will be a revelation (and maybe set your standards higher, as it did for me). Cédric Grolet Opéra, Paris : consultez 160 avis sur Cédric Grolet Opéra, noté 2,5 sur 5 sur Tripadvisor et classé #16 162 sur 18 119 restaurants à Paris. We’re pleased to confirm that all our hotels remain open and we continue to follow local government guidelines and restrictions. par Cédric Grolet Notre boutique dédiée aux merveilleuses créations de notre talentueux chef pâtissier. Bienvenue chez Cedric Grolet OPÉRA, la boulangerie-pâtisserie-salon de thé du pâtissier le plus emblématique de sa génération. But  the play on textures, the harmonious balance of sweet and bitter, the smooth mouthfeel had me euphoric. When he’s not in the kitchen developing his next statement piece (though it is hard to imagine concocting anything more intricate and labor intensive than his sculptured fruit collection or his Rubik’s cake), he can be found leading master classes everywhere from Malaysia to Russia and Australia, simultaneously boosting the hotel’s name recognition in markets traditionally dominated by Asian hotel groups (Le Meurice is part of Dorchester Collection). Les matériaux choisis – lave émaillée, laiton ciré, pierre des carrières du Hainaut et cloches en verre soufflé… – apportent une touche ultra contemporaine à l’espace. Head pastry chef at Le Meurice hotel since 2012, Grolet’s imaginative trompe l’oeil desserts, like the lemon, apple, or hazelnut that he featured in his first book Fruits, and his inexhaustible capacity for experimentation, has earned him high honors; he was named the Best Pastry Chef in the World by Les Grandes Tables du Monde collective and again best-of for 2018 by the influential restaurant guide Gault & Millau. Freshly-made pastries to take away Chambre Supérieure, vue jardin des Tuileries avec balcon, Chambre Exécutive, vue jardin des Tuileries, Chambre Exécutive, vue jardin des Tuileries avec balcon, Suite Exécutive, vue jardin des Tuileries, Suite Versailles, vue jardin des Tuileries, Appartement Présidentiel Dalí, vue jardin des Tuileries, Appartement Présidentiel Tuileries, vue jardin des Tuileries, Suite Penthouse Belle Étoile avec Terrasse, Découvrez nos chambres et suites récemment rénovées, La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet, Enjoy a heads-up on our Dorchester Collection news and exclusive offers. Pastry guru Cédric Grolet opened his bakery-pastry shop, Cédric Grolet Opéra, today in Paris. Avant de commander, merci de prendre un moment pour lire les termes et conditions, celles-ci s’appliquent aux commandes locales comme internationales. Open Tuesday-Sunday, noon until they sell out, +Do yourself a favor and follow Grolet on Instagram De belles pâtisseries méritent un bel écrin. : 01 83 95 21 02. Si vous avez besoin d’une excuse pour profiter d’un tea time, Cédric Grolet vous l’offre avec grand plaisir. Avec l’esprit créatif de Dalí et la vision du design de Philippe Starck, le restaurant Le Dalí est un régal pour les sens, où les créations de Cédric sont servies au déjeuner, à l’heure du thé, au dîner ou lors du brunch. We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. Though the hotel’s tea time experience and à la carte pastry menu are priced comparably to other high-end hotels around the world (including most high tea experiences in London), it remains a more costly affair. : Paris B 345 034 904 TVA intracommunautaire : FR 70 345 034 904. Pour vous offrir une parfaite sérénité, nous y avons mis en place de nouvelles mesures sanitaires. Enrobée d’un chocolat noir non conché, elle renferme en son cœur des noisettes françaises concassées. L'occasion de revenir sur son parcours hors normes. Most of the time that veneration comes across as excessive and unfounded. Bienvenue chez Le Meurice Cedric Grolet, la boutique de Haute Pâtisserie du pâtissier le plus couronné de sa génération. Pour ce projet, Le Meurice et Cédric Grolet ont collaboré avec le collectif d’architectes français Ciguë, et ont imaginé ensemble un tout nouveau concept, qui fait souffler un vent de fraîcheur sur la pâtisserie française. Le chef pâtissier Cédric Grolet rouvre sa boutique à Opéra, accessible sur réservation; et pour l'occasion, des nouveautés sont à retrouver à la carte ! Cédric Grolet et notre Manufacture s’associent pour la première fois en créant une fleur savoureuse. Cédric Grolet a réouvert sa boulangerie-pâtisserie de l’avenue de l’Opéra (Paris 2 e), du mardi au samedi de 10h à 17h. Method: Peel the Williams pears and cut them into irregular cubes. Pastry chef Cédric Grolet. read my story in the March issue of British Airways’ High Life magazine, Paris Wine Bars: picks from The New Wine Rules author Jon Bonné, The Best Macarons and Chocolates in Paris. If I may recommend one of the five signature pastries available at the moment: I urge you try to the tarte au chocolat (shown second from the left in the top photo). La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet, Paris : consultez 193 avis sur La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet, noté 3,5 sur 5 sur Tripadvisor et classé #5 312 sur 18 119 restaurants à Paris. Il a rejoint Le Meurice en 2012 après avoir passé des années à affiner ses compétences en pâtisserie, chocolat et crème glacée. C'est en plein coeur du Meurice, le palace parisien dans lequel il excelle en tant que chef pâtissier, que nous avons rencontré Cédric Grolet. But beyond that, it is his mastery of balance, flavor and presentation that elevates his work above that of almost all other chefs and has generated attention from pastry schools and students all over the world. © 2021 Dorchester Services.All Rights Reserved. New Boutique for the World’s Best Pastry Chef Cédric Grolet In the pantheon of legendary pastry talents, the French will point to Marie-Antoine Carême, Gaston Lenôtre, Pierre Hermé, perhaps Dominique Ansel for his culture-bending cronut, and now Cédric Grolet who, at 31, is arguably the most recognizable figure in the pastry world today. Bienvenue dans le monde merveilleux de Cédric Grolet, un lieu où le meilleur chef pâtissier du monde partage ses créations aussi belles qu’audacieuses à deux pas de l’hôtel. Commandez dès à présent ses créations aussi goûteuses qu’audacieuses ! Discover this must-try gastronomic jewel of Paris! Une dégustation à la fois inattendue et croustillante, pour … Des pâtisseries tout juste sorties du four à emporter, Par Cédric Grolet, meilleur chef pâtissier au monde. Please contact me if you'd like to inquire about publishing my photos. Ouvert tous les jours de 8 h 30 à 19 h, sauf le dimanche. Header: Cédric Grolet with Quico Sosa, General Manager, Sosa Ingredients Fresh from winning a new title as The World’s Best Pastry Chef 2018, sponsored by Sosa, Cédric Grolet is the hottest pâtissier in the world right now. Plusieurs récompenses plus tard, dont le titre de « Meilleur chef pâtissier de l’année » (Le Chef, 2015), « Meilleur chef pâtissier » (Gault & Millau, 2017) et « Meilleur chef pâtissier du monde 2018 » (« The World’s 50 best awards »), il est maintenant une force créative dans notre cuisine et le cerveau derrière nos pâtisseries et desserts légendaires. 208.5k Followers, 24 Following, 345 Posts - See Instagram photos and videos from Cedric Grolet Opéra (@cedricgroletopera) Il fait rêver les gourmets du monde entier avec ses fruits - véritables oeuvres d'art et de gourmandise -, ses pâtisseries aussi belles que savoureuses et sa générosité hors pair. In the pantheon of legendary pastry talents, the French will point to Marie-Antoine Carême, Gaston Lenôtre, Pierre Hermé, perhaps Dominique Ansel for his culture-bending cronut, and now Cédric Grolet who, at 31, is arguably the most recognizable figure in the pastry world today. 1.7m Followers, 130 Following, 907 Posts - See Instagram photos and videos from Cedric Grolet (@cedricgrolet) Around the corner from the hotel’s entrance on rue de Castiglione is a sliver of a boutique where a short selection of Grolet’s pastries are available for take-away. In a specially arranged interview ahead of the opening of his Parisian pastry boutique, La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet, the celebrated chef gives us a rare glimpse into his culinary beliefs and his thoughts on how Instagram has helped him to reach fans around the world. That certainly hasn’t prevented an influx of impassioned pastry fanatics to use their travel budget toward an unparalleled gastronomic experience but the atmosphere can be intimidating, inaccessible even, for the uninitiated. Au Restaurant le Meurice Alain Ducasse, étoilé au guide Michelin, les desserts de Cédric sont l’ultime incarnation de la cuisine française moderne. 1,099 were here. He enjoys every second of the journey and meeting every admirer or aspiring pastry chef he encounters. Still, when you consider the price we are often willing to pay for a cocktail or a glass of Champagne, there’s no reason an artisanal product like pastry, prepared using the market’s top-shelf ingredients, should warrant gasps. I can’t wait to see where he takes the industry next. Nous proposons tout au long de la semaine des créations au format individuel. La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet our pastry boutique dedicated to the wonderful cakes of our talented pastry chef. Tél. Rentrez dans le monde merveilleux de Cedric Grolet et commandez dès à présent ses créations aussi sophistiquées que savoureuses ! Place them on a baking tray, drizzle with olive oil and icing sugar and bake at 250°C for 5 minutes. By closing this message, you consent to our cookies on this device in accordance with our cookie policy unless you have disabled them. Jour de l'ouverture, des centaines de clients font la queue plusieurs heures devant le nouveau point de vente [3]. Now, there’s a slightly more democratic place to get your hands on Grolet’s confections. Meurice SPA Société de droit Italien au Capital de 24 800 000 Euros 228 rue de Rivoli, Paris 75001 [email protected] R.C.S. Then, it’s over to the five haute pâtisseries of the moment that are priced from 7 euros to, yes, 17 euros — let’s not forget, these are still Palace hotel confections. All photos copyright Lindsey Tramuta of Lost In Cheeseland unless otherwise noted. But I have spent quite a bit of time with Cédric, talking about his career, understanding his approach and observing his evolution and I can say that he deserves the fanfare. Mais si vous souhaitez les partager, elles se déclinent aussi pour trois, six ou huit personnes et sont disponibles sur commande 48h à l’avance. Tél. Le 22 novembre 2019, Cédric Grolet ouvre sa seconde boutique, la boulangerie-pâtisserie, Cédric Grolet Opéra, au 35 avenue de l'Opéra à Paris [15] tout en continuant à travailler au Meurice [16]. It sounds basic enough, perhaps less adventurous than the fruit-leaning desserts at first glance. The humility and love for the craft that radiates from Grolet — qualities we sometimes blithely ascribe to all artisans, even when unwarranted, by dint of their professions — has brought him this far. https://www.atabula.com/2018/01/07/cedric-grolet-apprentissage Nous avons pu tester l'offre avant l'ouverture. Not only because his unmatched talent shines through each new recipe but because he is living out his childhood fantasy and that means that permanent smile on his face isn’t disingenuous, it’s a sign of unabashed joy. Vous vivrez une expérience où l’harmonie entre classique et contemporain est le maître mot et dont vous chérirez longtemps le souvenir. Cédric Grolet Opéra. (Photo by Le Meurice) The boutique is a new address where Grolet's many fans can savor the exquisite delicacies that earned him the title of "Best Pastry Chef in the World" in New York by a jury of fellow chefs.